サラダ冷やしモロどん

兵庫県上郡町の特産品「円心モロどん」の冷製うどんが食べられるお店があると聞き、今年6月に開店した農家レストラン&カフェ「hanaテラス」に行ってきました。

「円心モロどん」は、地元上郡産のモロヘイヤ粉末を練りこんだうどん。コシのある中太麺で、ツルっとした喉越しが特徴です。

噂の冷製うどん「サラダ冷やしモロどん」は、シャキシャキの水菜の上に、マヨネーズ系のドレッシングを和えた冷やし麺をのせ、海老や地元産シイタケなどのフリッターを添えた一品。

食欲が落ち気味の暑い夏でもツルツルっと食べられそう。野菜やフリッターを添えることで、ビタミンやタンパク質など、栄養バランスも考えられています。

代表の岡本さんご夫妻にお話を聞きました。

「サラダ冷やしモロどん」は、6月の開店に合わせて、夏向けの料理として考案されたそうです。

「開店にあたって、円心モロどんは、ぜひメニューに入れたかったのですが、町内には他に円心モロどんを出している店も多いので、他店にないものにしたいと考えました」とのこと。

こちらのお店は、サッカーシューズを大手スポーツブランドに供給するメーカー「兵庫シューズ」のグループ会社が運営しています。

兵庫シューズの会長の、「社員の健康生活をサポートするために、安心安全な地元の食材を使った料理を提供する社員食堂を作れないか」という想いから生まれたのだとか。

それを、社員だけでなく、より多くの人にも利用してもらいたいと、兵庫シューズの社屋に隣接した元・町立幼稚園の建物をリノベーションしてできたお店が、この「hanaテラス」です。

天井が高く、庭を見渡せる大きな窓から陽がさす店内は、明るく開放感があり、内装にふんだんに使われている兵庫県産の木材が、雰囲気に温もりをあたえています。

食材は、地元産の野菜などを中心に安心安全なものを選んでおり、ハーブのいくつかは庭で育てています。シイタケは、グループ企業の兵庫アグリシステムが上郡町内で生産。近隣の人気パン店やコーヒー店の商品を扱っているのも魅力の１つです。

園庭だった庭には花壇を作る予定なのだとか。「hanaテラス」というお店の名前の通り、花が咲き乱れるやすらぎの空間となりそうですね。

※掲載内容は取材時点のものです。ご利用の際には、直接、店舗等にご確認ください。