モロヘイヤ効果研究所
ザ・ハーブダイニング
香ばしく表面をかりっとソテーしたイベリコ豚に、モロヘイヤのソースが彩りよく添えられています。
モロヘイヤを洋食のレストランではどう使っているのか興味津々でしたが、なるほど、モロヘイヤ自体には強い香りや味がないので、味付け次第でとろみを利用したソースになるのですね！
モロヘイヤソースは意外にも和風出汁味。うかがうと、モロヘイヤの他に、すりおろした山芋が入っていて、出汁と醤油その他で味付けされているそうです。8月限定のメニューとして、「夏バテに効くレシピを」とシェフが考案されたとのこと。ソテーにトロトロのソース、不思議に合っていましたよ。
ビュッフェはハーブティーも飲み放題。
ハーブがふんだんに使われて、彩りも華やかなビュッフェ。
※掲載内容は取材時点のものです。ご利用の際には、直接、店舗等にご確認ください。
