モロヘイヤ効果研究所
長芋とモロヘイヤと卵で作るお好み焼きです。小麦粉を使わないので、グルテンフリー。お腹にやさしいお好み焼きです。
※ 昆布水の作り方は、下のレシピを参考にしてください。
① モロヘイヤは、茎と葉に分け、沸騰した湯で茎から先に茹でる。茎を入れて30秒くらいしたら葉を入れて、さらに20秒くらい茹でる。
② ゆであがったら冷水にとり、水きりして細かく刻んでおく。
③ 長芋は皮をむいて、すりおろす。豚バラ肉は２つに切っておく。
④ ボウルに卵を割り入れ、長芋、昆布水、干し桜えびを入れてよくかき混ぜる。
⑤ フライパンに油をひいて、豚バラ肉１/２枚を入れ、上から④の１/４をのせて丸く形を整え、両面を焼き目がつくまで焼く。あと３枚分も同様に焼く。
⑥ お好みで、ソースやマヨネーズ、青のり、かつお節などをかける。
※ 小麦粉を使わないので、やわらかく崩れやすいため、小さめに作ります。
