モロヘイヤ効果研究所
シンプルで優しい甘みのういろう。モロヘイヤを入れてみたら、草餅のような味に。甘納豆を散りばめ、仕上げにきな粉をかけて、ちょっとおしゃれな和菓子にしてみました。
① モロヘイヤは葉を茎から外し、葉のみ使う。熱湯で１分くらい茹で、水にとってから絞り、フードプロセッサーなどで細かくしておく。（包丁で刻む場合は、なるべく細かく）
② 米粉と砂糖、塩、水をボウルに入れて、泡立て器などで混ぜ合わせる。
③ ②のボウルに①のモロヘイヤを加え、さらによく混ぜ合わせる。
④ 耐熱容器に甘納豆を入れ、上から③を注ぎ入れる。
⑤ 容器にラップをかけ、電子レンジで火が通るまで加熱する。（目安は 600wで３分くらい）
⑥ 粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間くらい冷やす。
⑦ 切り分けて皿にのせ、きな粉をふりかける。
