モロヘイヤ効果研究所
モロキッチン

さぬきのヘイヤのガスパチョ(冷製スープ)

さぬきのヘイヤのガスパチョ(冷製スープ)

香川県農業試験場で開催された「さぬきのヘイヤ」うんちく講座で、香川県食農アドバイザーで料理研究家の山中美妃子先生に教えていただいた「さぬきのヘイヤ」を使ったレシピです。もちろん普通のモロヘイヤを使っても美味しく作れますよ。

材 料(2人分)
さぬきのへイヤ(モロヘイヤ)
50g
りんご
1/2個
200ml
レモン汁
小さじ1
ハチミツ
大さじ1〜2
少々
オリーブ油
約大さじ1
作 り 方

 さぬきのヘイヤは洗って大きく刻み、沸騰した湯で30秒茹でて水に取り、ザルにあげる。

 ミキサーに材料を入れてすり混ぜ、仕上げにお好みでオリーブ油を加える。

山中 美妃子

レシピ作成

山中 美妃子先生

香川県高松市で料理教室を主宰。香川県食農アドバイザーとして県産品を使ったレシピを考案。地元メディアを通じてレシピを紹介する他、県全域で料理講習会、講演会を多数開催。

モロヘイヤのレシピ集
モロヘイヤとキクラゲの辛子和え
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シリアのモロヘイヤ煮びたし風
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エジプトのモロヘイヤスープ
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モロヘイヤのネバネバ冷製カッペリーニ
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モロヘイヤのペペロンチーノ
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さぬきのヘイヤのガスパチョ(冷製スープ)
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さぬきのヘイヤのとろろ冷奴
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鶏もも肉とさぬきのヘイヤのオイスターソース炒め
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