モロヘイヤ効果研究所
１人分だけ欲しい時にオススメの、簡単お味噌汁です。モロヘイヤは、一度にたくさん茹でて刻んだものを冷蔵や冷凍で保存しておくと、すぐに使いたいときに便利です。
① 茹でて刻んだ、作り置きのモロヘイヤを使う。冷凍のものを使う場合はあらかじめ解凍しておく。
② モロヘイヤ以外の味噌汁の具を用意する。豆腐はさいの目切りに、ねぎは刻んでおく。
③ モロヘイヤと豆腐が冷たい場合は熱湯をかけて温める。
④ お椀に粉末だしと味噌を入れ、熱湯を注いで味噌を溶かす。
⑤ 豆腐、モロヘイヤ、ねぎ、乾燥わかめを入れ、最後にとろろ昆布を加える。
※ 具材はお好みですが、火を通さなくても食べられるものを使います。
刻みモロヘイヤを作り置きしましょう
① モロヘイヤを茹でる。茎と葉に分け、沸騰した湯で茎から先に茹でる。茎を入れて30秒くらいしたら葉を入れて、さらに20秒くらい茹でる。
② 茹であがったら冷水にとり、水きりして細かく刻む。
③ 冷蔵や冷凍で保存する。冷凍保存の場合は、小分けにしてラップで包んでおくと便利です。
