モロヘイヤ効果研究所
モロヘイヤは新鮮なうちに冷凍するのがオススメ。葉を外して洗い、水気をしっかりのぞいて食品用保存袋に入れて冷凍します。ひとつかみずつ取り出して少量ずつ使用。または袋の上から潰すように砕いて加えると粗いピュレのようになります。
① モロヘイヤの葉を茎から外して冷凍保存しておく。
② 昆布水出汁、生姜せん切り、食べやすく切り分けたかぼちゃを鍋にを加えて火にかける。一度煮立たせてから１cm 幅に切り分けた豚肉、長さを半分に切り分けたえのきを加え、かぼちゃがやわらかくなるまで加熱。
③ モロヘイヤを冷凍のままを握り潰すようにくだいて加え、味噌を溶き入れる。（味噌の種類によって加減して好みに調えてください）
※ 昆布水出汁の作り方は、下のレシピを参考にしてください。
