モロヘイヤ効果研究所
モロヘイヤに多く含まれる水溶性食物繊維は、糖質や脂質の吸収を妨げてくれるはたらきで知られています。脂っこくなりがちなチャーハン、モロヘイヤを混ぜてみてくださいね！ザク切りにすれば粘りは少ないですよ。
＜調味料 A＞
① モロヘイヤの葉をざく切りにし、茎は細かく刻む。にんにくを薄切りにする。
② 牛肉は食べやすい大きさに切る。
③ 長ねぎは繊維にそって細い千切りにし、氷水にひたす。
④ ＜調味料 A＞の材料を混ぜ合わせておく。
⑤ フライパンにごま油をひき、にんにくを炒める。
⑥ にんにくの香りが出てきたら牛肉とモロヘイヤの茎を炒める。牛肉に火が入ったらごはんを加えてパラパラするまで混ぜる。
⑦ モロヘイヤの葉と④を入れ、全体を混ぜ合わせる。
⑧ 器に盛り、③の白髪ねぎをのせる。
