モロヘイヤ効果研究所
大きめのモロヘイヤの葉があれば、ぜひ作ってみてください。簡単に作れて、サクサクと軽い食感。モロヘイヤの脂溶性ビタミンは油と一緒に摂ることで、体への吸収率がアップします。
＜天ぷら衣＞
※ 天ぷら衣は、市販の天ぷら粉を利用しても可
① モロヘイヤの葉を茎から切り離しておく。
② 冷水を入れたボウルに、薄力粉と片栗粉を加えてざっくりと混ぜ、天ぷら衣を作る。少しダマが残るくらいで止める方がよい。
③ モロヘイヤの葉に１枚ずつ天ぷら衣をつける。
④ 180℃の油で③を揚げる。10～20秒くらいが目安。揚げ過ぎるとモロヘイヤが黒くなってしまうので注意。
⑤ 塩を振って、サクサクのまま食べるのがオススメです。
