モロヘイヤ効果研究所
いつものお浸しにトマトを加えて彩りをアップ。酸味の効いた、さっぱりと美味しい和え物に。モロヘイヤとトマトどちらにも豊富に含まれるβ-カロテンは、脂溶性。ごま油が吸収を高めてくれます。
＜合わせ調味料＞
① モロヘイヤは、茎の固い部分を取り除き、葉と茎に分ける。
② 沸騰した湯で茎から先に茹でる。茎を入れて30秒くらいしたら葉を入れて、さらに20秒くらい茹でる。茹であがったら冷水にとり、水きりし、食べやすい大きさに切る。
③ トマトは１センチ程のさいの目切りにする。
④ ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、モロヘイヤとトマトを入れて和える。
⑤ 器に盛ってかつお節をかける。
