モロヘイヤ効果研究所
モロキッチン

モロヘイヤとトマトの和え物

モロヘイヤとトマトの和え物

いつものお浸しにトマトを加えて彩りをアップ。酸味の効いた、さっぱりと美味しい和え物に。モロヘイヤとトマトどちらにも豊富に含まれるβ-カロテンは、脂溶性。ごま油が吸収を高めてくれます。

材 料(2人分)
モロヘイヤ
1/2束
トマト
1/2個

<合わせ調味料>

しょうゆ
ごま油
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
かつお節
少々
作 り 方

 モロヘイヤは、茎の固い部分を取り除き、葉と茎に分ける。

 沸騰した湯で茎から先に茹でる。茎を入れて30秒くらいしたら葉を入れて、さらに20秒くらい茹でる。茹であがったら冷水にとり、水きりし、食べやすい大きさに切る。

 トマトは1センチ程のさいの目切りにする。

 ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、モロヘイヤとトマトを入れて和える。

 器に盛ってかつお節をかける。

レシピ作成:モロラボ編集部

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