モロヘイヤ効果研究所
茹でたモロヘイヤを刻んで冷凍しておけば、忙しい朝にも重宝するメニューです。
＜調味料＞
① モロヘイヤは葉の部分のみをさっと茹でて水を切り、細かく刻んでおく。
② 調味料を混ぜ合わせておく。
③ 泡立て器などでよく溶きほぐした卵に②の調味料を加えて、よく混ぜ合わせ、モロヘイヤも加える。
④ 玉子焼き器に油を小さじ１ほど入れて中火で熱し、卵液を１滴落としてジュッと音がするくらいに熱くなったら、卵液の１/５を流し入れて、巻き始める。
⑤ 半熟に固まってきたら、手前に寄せて形を整え奥へ滑らせて、あいたところに油を引き直し、卵液の１/５を流し入れる。
⑥ 全部で５回に分けて卵液を入れて巻く。
※ 焼きあがったら巻き簾で巻いて冷ますと、きれいな形になります。
