モロヘイヤ効果研究所
モロキッチン

モロヘイヤのナムル

モロヘイヤのナムル

ナムルは、茹でた野菜や山菜を、ごま油や塩、にんにくなどで味つけした韓国料理。シンプルに野菜の味を楽しむレシピです。冷蔵庫で2〜3日保存できますので、お弁当用などの作り置きにも便利です。

材 料(2人分)
モロヘイヤ
1束

<調味料>

ごま油
粉末鶏ガラスープ

すりごま
すりおろしにんにく(お好みで)
大さじ1
小さじ1/3
小さじ1/4
大さじ1〜2
少々
作 り 方

 モロヘイヤは、茎の固い部分を取り除き、葉と茎に分ける。

 沸騰した湯で茎から先に茹でる。茎を入れて30秒くらいしたら葉を入れて、さらに20秒くらい茹でる。色止めのために冷水にさらしたあと、キュッと水気を絞る。

 絞ったモロヘイヤをほぐしながら、ボウルに入れ、ごま油をまぶす。

 ③に粉末鶏ガラスープ、塩、すりごまを入れて、よく混ぜたらできあがり。

 お好みで、すりおろしにんにくを少し入れてもおいしいです。

レシピ作成:モロラボ編集部

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