モロヘイヤ効果研究所
モロキッチン

モロチーズチヂミ

モロチーズチヂミ

両面のチーズがカリカリで美味しい!おつまみにも、子どものおやつにも大人気のメニューです。そのままでも十分に味は付いていますが、ソースで味の変化も楽しんでください。今回はケチャップソースをご紹介します。

材 料(26cmのフライパンに1枚分)
モロヘイヤ
1/2束
薄力粉
30g
片栗粉
20g
1個
ツナオイル漬け(缶詰)
1缶(70g程度)
鶏ガラスープの素
小さじ1
少々
50cc
ピザ用チーズ
30g

<ソース>

ケチャップ
コチュジャン
しょうゆ
大さじ2
小さじ1
小さじ1
作 り 方

 ソースの材料を全て混ぜ合わせておく。

 モロヘイヤは、茎の固い部分を取り除き、葉と茎に分ける。

 沸騰した湯で、モロヘイヤを茎から先に茹でる。茎を入れて30秒くらいしたら葉を入れて、さらに20秒くらい茹でる。茹であがったら冷水にとり、水きりして適当な大きさに切る。

 ボウルに、③と薄力粉、片栗粉、卵、ツナオイル漬け、鶏ガラスープの素、塩、水50ccを入れて混ぜ合わせる。

 フライパンに油を引いて、ピザ用チーズの半量を全体にひろげ、その上から④を入れて平らにして焼く。その上にチーズの残り半量をまんべんなく載せる。

 焼けてきたら、上に載せたチーズごとひっくり返す。

 中まで火が通って、両面にこんがりと焼き色がついたらできあがり。お好みでソースをつけてください。

松本 真規子

レシピ作成

松本真規子
鞍居地区ふるさと村づくり協議会

「鞍居地区ふるさと村づくり協議会」は、兵庫県上郡町で地域を盛り上げるために19の自治会が集結してつくった協議会。株式会社青粒のモロヘイヤ栽培にもご協力くださっています。協議会のなかでも、料理が得意な松本さんが、地元で収穫したモロヘイヤを使って、ご家庭で簡単に作れる美味しいレシピをたくさん考案されています。

モロヘイヤのレシピ集
卵なしでもっちもち!モロヘイヤと豚肉のチヂミ

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モロヘイヤの天ぷら

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ヘルシーモロつくねバーグ

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レシピ作成:松本真規子

モロたまサラダ

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モロ納豆

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さぬきのヘイヤのとろろ冷奴

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