モロヘイヤシフォンケーキ

添加物をできるだけ使っていない、安心食材を使った料理を、と願う人たちに人気のカフェが西宮市山口町にあります。
お惣菜カフェ　菜の花（なのか）さんです。

店主、大麻（おおあさ）さんの叔父さんが作った無農薬・無化学肥料栽培のお米を使い、大麻さん自ら育てた野菜も使用したランチが食べられて、お持ち帰り用のお惣菜販売もあります。また、事前ご注文でお弁当も作ります。

丹波産黒豆入りのコーヒー、母子（もうし）茶の産地として知られる兵庫県三田市母子産の紅茶やほうじ茶、三温糖と太白胡麻油を使ったシフォンケーキも人気です。掘り炬燵式の大きなテーブルが６つあり、くつろげる雰囲気の店内では、ランチを食べながらのおしゃべりにも花が咲きそうです。

今回は特別に、モロヘイヤ粉末を使ったシフォンケーキを作っていただきました。

自然のままのモロヘイヤ粉末なので、生地に混ぜる際ダマになりやすいのですが、そこはさすがプロのお仕事。卵の量を少し減らすなど、レシピの配合をうまく調整されて、ふわっふわでモロヘイヤの味もしっかり残った、完璧なモロヘイヤシフォンケーキができました。

モロヘイヤ粉末が入ることで、食物繊維やカルシウムなどの栄養価もぐ〜んとアップ！食べやすくて、お子様やご高齢の方にも喜んでいただけそうですね！モロヘイヤのシフォンケーキは事前にご注文すれば、作っていただけるそうです。

お弁当と一緒にデザートのモロヘイヤシフォンケーキをぜひお試しください！

※掲載内容は取材時点のものです。ご利用の際には、直接、店舗等にご確認ください。